Il menu qui è vivo.
C’è qualche certezza e poi ci sono le cose del giorno, quelle che arrivano e spariscono in fretta.
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Menu: pasta fresca, sughi e gastronomia a Bra

Menu aggiornato: Maggio 2026
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Orari e come arrivare

Legenda: [V] Vegetariano [VG] Vegano

Pasta ripiena

Agnolotti di nonna Etta
Panzerotti ripieni di fave e pecorino della Val Grana [V]
Ravioli del plin ai tre arrosti
Ravioli del plin ripieni di bietoline fresche e caprino del Monferrato [V]
Raviole ris e coi [V]
BRAviole con Salsiccia di Bra e riso di Bra

Pasta fresca

Tajarin [V]
Gnocchi [V]
Tagliatelle [V] (su prenotazione)
Fogli per lasagne [V] (su prenotazione)

Sughi

Ragù di carne con salsiccia di Bra
Burro aromatizzato alla salvia [V]
Pesto rosso rustico di pomodori secchi, carote e mandorle [V]

Gastronomia

Insalata russa
Insalata di mare
Insalata di farro e verdure [V] [VG]
Insalata di pollo arrosto con verdure di stagione
Polpette di verdure [V] [VG]
Flan di cavolfiori arrosto con crema al caprino d’alta langa e zafferano [V]
Flan di carote con crema al Gran Blu [V]
Tart del giorno [V]
Tortini di verdure con il cuore morbido di Toma di Elva [V]
Tortino di riso dal cuore morbido [V]
Pie vegetariana ripiena di cipolle caramellate e caprino d’alta Langa [V]
Pie ripiena di pulled pork & apple chutney
Roll vegetariano ripieno di bubble & squeak (verdura di stagione al forno) [V]
Roll di maiale profumato alla senape
Vitello tonnato
Lasagna al ragù di salsiccia di Bra
Lasagna con radicchio, Gran Blu e nocciole [V]
Gnocchi alla romana con Bra duro DOP [V]
Crespelle con prosciutto cotto e Bra tenero DOP
Crespelle vegetariane [V]
Salsa tonnata
Bagnetto verde
Verdure ripiene con carne
Verdure ripiene vegetariane [V]
Hummus di ceci del mese [V] [VG]
Acciughe al verde
Semolino dolce [V]
Frittate varie [V]
Secondo del giorno
Contorni di verdure [V] [VG]

… e tanto altro…

Dolci

Andrea's Bonèt [V]
Tart di frangipane e confettura di fragole [V]
Brownie [V]

… e altro…

Vini

Vini rossi

Dolcetto d’Alba

(cantina Mario Rivetti - Alba)

Dolcetto d’Alba

(cantina Moscone - La Morra)

Pelaverga

(cantina Cadia - Roddi)

Langhe Nebbiolo

(cantina Azienda Agricola Rabino Luigi Giuseppe - Canale)

Roero

(cantina Azienda Agricola Rabino Luigi Giuseppe - Canale)

Vini rosati

Dolcenera

(cantina Renzo Drocco - Rodello)

Sirì

(cantina Moscone - La Morra)

Vini bianchi

Langhe Favorita

(cantina Azienda Agricola Rabino Luigi Giuseppe - Canale)

Langhe Favorita

(cantina Mario Rivetti - Alba)

Moscato D’Asti

(cantina Cà del Principe - Santo Stefano Belbo)