Porzioni e abbinamenti:

quanta pasta fresca a persona

Le porzioni cambiano in base a due cose: quanto è “ricco” il formato (ripieno vs lunga) e se la pasta è l’unico piatto o parte di un menu. Qui trovi indicazioni pratiche per fare la spesa giusta e valorizzare ogni formato.

Porzioni (adulto) | Solo pasta vs Se si mangia altro

Tajarin / Tagliatelle

• 150 g a persona se si fa solo pasta

• 120 g a persona se si mangia anche altro

Plin

• 180 g a persona se si fa solo pasta

• 150 g a persona se si mangia anche altro

Raviole / Agnolotti / Panzerotti

• 200 g a persona se si fa solo pasta

• 150 g a persona se si mangia anche altro

Raviolini da brodo

• 100 g a persona

Gnocchi

• 250 g a persona se si fa solo pasta

• 200 g a persona se si mangia anche altro

Abbinamenti consigliati (per valorizzare, non coprire)

• Pasta ripiena (plin, raviole, agnolotti, panzerotti): consigliata in bianco: olio, burro, oppure burro e salvia.

• Tajarin / Tagliatelle: ragù (carne o verdure) oppure condimenti semplici e profumati, ben mantecati.

• Raviolini da brodo: brodo buono e caldo e il gioco è fatto.

• Gnocchi: pochi giri in padella e un condimento che li avvolga senza appesantire.

FAQ

Se ho ospiti, quanta pasta prendo?
Scrivici numero persone e formato: ti consigliamo quantità e abbinamenti in base al menu che hai in mente.

Meglio più sugo o meno sugo?
Meglio meno, ma ben legato: la pasta fresca non va “affogata”.

Vuoi prenotare pasta fresca?

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